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Author:petits cadeaux

日々、布や糸とたわむれながら雑貨やbagを産みだしているsono*sono。
オーブンの前でにんまりしながらお菓子やパンを作ることを日課にしているHIKE。
そんなふたりが手をつないで
「petits cadeaux」という

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 雨の日の修行!シフォン道。
2008/04/08//Tue///11:21


2台のシフォン

春休み最後の大雨の1日。久しぶりに予定もなくひきこもり♪

バターはほぼ無いけれど卵はたっぷりあり!という好条件の中もくもくととりかかった

シフォン研究。・・・・・でも娘の相手しながらでは2台が限界ですね^^;

焼き時間と焼成温度、その他もろもろ確認したいことがあったのでフレーバーは何でも

良かったのですが手持ちの材料でできるということで「カプチーノ」「はちみつ」に決定。

先にカプチーノに取り掛かってメレンゲをいつもと違うカンジにしたからなのか、

オーブンにいれる前に手が滑って型ごと垂直に20センチほど落っことしたからなのか??

かなり穴あきさんなしあがり><
2台シフォンカット面
あ、カット面右ですね^^

はちみつはメレンゲをいつもの状態で、焼成温度をちょっと下げてみました。

・・・・・どちらもとにかく型はずしがへたっぴぃですね?。手はずしのほうがいいのかなぁ。

結果、カプチーノのほうがちょいしっかり目。はちみつはとにかくふわんふわん。

おやつに食べた娘は「絶対こっち」とはちみつに喰らいついてました。

まだまだ思うところがアリ、シフォンのアップばかりがつづいたらごめんなさいね?。

お菓子上級者のみなさん、なにかアドバイスをくださいまし*
                                   by HIKE
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○ 2008/04/08 15:19

HIKEさんもシフォン道、突き進みます?(笑)
とっても美味しそうに焼けてますね♪
カプチーノとはちみつだなんて、このフレーバー食べてみたいかも(*´-`*)
シフォンってほんと何回焼いても納得いくものができないんですよね~。。。
私も頑張らなきゃ~(-m-* )
ちなみにHIKEさんってシフォンの型は何センチで焼いてますか?
私は17cmを買ったんですが、すぐなくなるのでもっと大きめ買っとけばよかったな~って最近思う・・(lll-ω-)
それからアドバイスですが、私よりHIKEさんのほうがお菓子作り上手なのでアドバイスができません・・笑
でもメレンゲは結構重要ですよね~いい感じの見極めが大切なのかな?!

 rico | [ Edit ]
○ 2008/04/08 16:26

フレーバー系を開拓してますな♪
シフォンは見てて飽きないので 続いても全然オッケイよ(^_-)-☆
次はどんなシフォンが登場するのか楽しみです^^
ワタシは卵白を合わせるとき、結構混ぜるなぁ。
仕上がりのボリュームには欠ける気がするけど、キメが細かくなるので^^

coasa | [ Edit ]
○ 2008/04/08 16:41

★ricoサン
ともに突き進みましょう(笑)
いやぁ、なかなかコレってものが焼けないのですよ;;
ワタシは17cmと20cmを持ってますが、研究用はもちろん17cmで^^
メレンゲ、いろんな状態で焼いてみてますが何がなんだか
わからなくなってきました・・・。

HIKE | [ Edit ]
○ 2008/04/08 16:44

★coasaサン
消費に飽きるのでフレーバーを分けてます^^
できるだけ生クリームを添えなくても済むように味をいろいろと、ね(ケチ?)。
ワタシも卵白を混ぜ込むときかな~り混ぜる派。
でも見極めの問題だよね~~。
飽きずにお付き合いください。お菓子部の結成間近???

HIKE | [ Edit ]
○ 2008/04/08 22:28

はいはーい シフォン組です。(笑)
フレーバー変えると結構飽きずに消費できるよね。^^;
うちの場合娘の食指が動かなくなるのが1番コワいので
何かと娘好みな味に~。(と言ってもやきとり味は試しません。)
毎回「ここは◎ でもこっちは×」て感じで私も
理想のシフォンは程遠いです・・・。

suzuka | [ Edit ]
○ 2008/04/08 23:07

★suzukaサン
シフォン道、先導きってますね~^^
毎回課題を残してのシフォンなのですが
幸いウチの娘は「粉もん何でも来い」なので
助かってます^^;
焼き鳥味・・・・ある意味アリか?
水分をしょうゆとみりんで>▽<
ああ~どんどん違う方向へいきそうだ~~。

HIKE | [ Edit ]
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